Mee sup dengan santan dan kerang (oleh Dabiz Muñoz)

Saya suka resipi hari ini! Salah seorang tukang masak kegemaran kami, Dabiz Muñoz, memberikan kami resipi hebat ini semasa wabak: mee sup dengan santan dan kerang. Ia adalah hidangan yang sangat menakjubkan kerana ia hebat, lazat, penuh dengan rasa dan nuansa, dan ia sangat mudah untuk disediakan. Ia mengambil sedikit masa dan tidak mahal.

Ia mempunyai banyak bahan yang digabungkan, memberikan hasil yang menakjubkan: santan, limau nipis, piparras (bahan bintang) dan sentuhan asli kopi.

Kami telah membuat beberapa pengubahsuaian kecil kepada resipi asal Dabiz:

• kami gunakan mi, tetapi anda boleh menggunakan pasta panjang jenis lain. Malah dia, dalam resipi asalnya, menggunakan spageti.
• Satu lagi perubahan kecil ialah kami telah menggunakan bawang goreng (jenis yang dijual dalam tin) dan dia menggoreng bawang sendiri. Kami telah memilih pilihan yang lebih pantas ini kerana ia lebih selesa untuk kami.
• Kami telah menambah lebih banyak cecair dengan menambah jumlah santan dan air rebusan ikan. Rasa kuahnya kelihatan sangat lazat kepada kami sehingga kami tidak dapat menahan untuk membuat lebih banyak lagi.

Mee sup dengan santan dan kerang (oleh Dabiz Muñoz)

Cetak resipi

Simpan resipi

Sila log masuk ke penanda buku Tutup

Nama pengguna atau e-mel

kata laluan

Ingat saya

Tiada akaun lagi? Daftar

comments

Salah seorang tukang masak kegemaran kami, Dabiz Muñoz, memberikan kami resipi hebat ini semasa wabak: mee sup dengan santan dan kerang. Ia adalah hidangan yang sangat menakjubkan kerana ia hebat, lazat, penuh dengan rasa dan nuansa, dan ia sangat mudah untuk disediakan. Ia mengambil sedikit masa dan tidak mahal.

• Irene Arcas

• Bilik dapur: moden
• Jenis resipi: pasta
• Kalori: 350
• Hidangan: 4

• Masa memasak: 30M
• Jumlah masa: 30M

Ramuan

• 200g mi
• 4 ulas bawang putih
• 6 biji bawang merah
• 1 sudu besar tomato goreng buatan sendiri
• 1/2 gelas wain putih
• 1/2 gelas wain manzanilla (pilihan)
• 800 g santan (2 tin)
• 400 g kaldu ikan
• 10 piparra
• 700 g kerang
• 1 biji limau nipis (kami akan gunakan separuh untuk jus dan separuh lagi untuk bahagian yang dicincang)
• 1/4 sudu teh kopi tanah
• beberapa herba aromatik seperti tarragon, kucai, ketumbar...
• bawang goreng untuk hiasan
• minyak zaitun
• paprika panas, manis atau kepingan cili

Persediaan

1. Masak mi dalam air masin yang banyak selama 1 minit kurang daripada yang ditunjukkan oleh bungkusan. Ini kerana kita memerlukan mereka sangat al dente kerana nanti mereka akan selesai memasak dalam kuah santan.

2. Dalam periuk besar, masukkan 4 sudu besar minyak zaitun dan goreng bawang putih dan bawang merah yang dikisar. Apabila ia telus dan sedikit keemasan, masukkan wain dan biarkan ia sejat 1 minit.

    

3. Masukkan santan, dan air rebusan ikan. Kami keluarkan dan pergi masak dengan api perlahan 10 minit. 

4. Kami rasa garam dan betulkan jika perlu. Sekarang masukkan jus 1/2 limau nipis, piparras yang dihiris tebal, mee dan kerang dan biarkan mendidih 1 minit.

5. Selesaikan hidangan dengan menghiasnya: masukkan bawang goreng, hirisan 1/2 biji limau nipis (setiap baji dibelah dua), herba aromatik, kopi yang ditaburkan dengan jari anda (ia hanya perlu secubit kecil), sedikit minyak zaitun dan paprika.