Log masuk o Mendaftar dan nikmati ThermoRecipes

Shah Plov - pilaf beras Azerbaijan

NasiMinit 406 orang
1/52/53/54/55/5 (1.002 suara)
Memuatkan ...

Oleh Irene Arcas

Shah Plov, pilaf beras Azerbaijan

Hari ini kami membawakan anda resipi yang sangat asli dan lazat dari negara yang megah Azerbaijan. Dipanggil Shah Plov, dan ia adalah a Nasi pilaf dengan kambing, buah-buahan dan kunyit, semuanya dimasak dalam periuk yang dialas dengan roti lavash. Ia adalah luar biasa! Ia kelihatan sangat bagus. Dan, walaupun ia mempunyai beberapa langkah, ia sebenarnya mudah dilakukan. Ia adalah hidangan yang cantik dan sangat berwarna-warni, jadi ia biasanya disediakan di sana majlis khas, majlis perkahwinan atau acara keluarga.

Mari kita bincangkan beberapa butiran resipi:

  • BERAS: kita patut guna beras basmati atau nasi panjang.
  • DAGING: Resipi biasanya disediakan dengan kordero, tetapi anda juga boleh menambah Pavo o ayam.
  • ROTI LAVASH: Resipi ini pada asalnya menggunakan roti lavash, ia adalah roti oriental rata yang lazat yang biasanya dimakan di negara seperti Iran, Turki, Armenia... anda boleh menemuinya di kedai makanan Arab dan di kawasan makanan antarabangsa pasar raya besar. Jika anda tidak menemuinya, alternatif yang sangat mudah untuk dicari ialah menggunakan tortilla gandum mexican yang besar.

Kami juga memerlukan periuk atau bekas kalis ketuhar kerana di situlah kami akan memasak nasi kami. Langkah-langkah resipi adalah sangat mudah: kami akan memasak nasi, kami akan melukis bekas dengan mentega, kami akan melapiknya dengan roti lavash, kami akan mengisinya dengan lapisan beras dan infusi kunyit, kami akan meletakkan yang sudah daging yang dimasak dan kacang, kami akan menutupnya dengan baki nasi dan lebih banyak infusi kunyit dan, akhirnya, kami akan menutupnya dengan hujung roti lavash. Kami akan melukisnya dengan mentega, tutup dan bakar.

Kami meninggalkan anda di sini a langkah demi langkah supaya anda tidak terlepas sebarang butiran. Ia sangat mudah, anda akan lihat:

Shah Plov, pilaf beras Azerbaijan

Jadi apabila kita membongkarnya, kita akan mempunyai keajaiban ini... dan apabila kita memotongnya, semua nasi dengan daging dan kacang akan keluar dari dalam. Sedap!

Shah Plov, pilaf beras Azerbaijan

Shah Plov, pilaf beras Azerbaijan

Shah Plov - pilaf beras Azerbaijan

Cetak resipi
Simpan resipi
Sila log masuk ke penanda buku Tutup

Nasi khas dari Azerbaijan, yang disediakan pada majlis-majlis khas, sangat berwarna-warni dan lazat. Diiringi dengan daging dan kacang, nasi ini dimasak dalam struktur roti lavash. Kegembiraan murni!

Shah Plov - pilaf beras Azerbaijan
  • Irene Arcas
  • Jenis resipi: nasi
  • Hidangan: 6
  • Masa persediaan:
  • Masa memasak:
  • Jumlah masa:

Ramuan

  • 350 g kambing atau ayam belanda tanpa lemak atau ayam cincang
  • 2 biji bawang besar dipotong julienne
  • 50 g mentega + 150 g untuk memberus acuan dan roti
  • 100 g minyak zaitun
  • 1 genggam prun
  • 1 genggam aprikot kering
  • 1 genggam kismis kuning atau hitam
  • jus 1 lemon
  • 1 genggam badam, walnut, gajus...
  • 1/2 sudu teh garam untuk daging
  • 1/4 sudu teh lada untuk daging
  • 1/2 sudu besar benang kunyit
  • 200 g air mendidih
  • 200g beras basmati
  • 1 sudu teh garam untuk nasi (1/2 untuk rendaman dan 1/2 untuk memasak)

Persediaan

  1. nasi

    Dalam mangkuk kami menambah beras mentah dengan 1/2 sudu teh garam. Kami mengisinya dengan 500 g air dan biarkan ia rendam selama 30 minit.

  2. Kami meletakkan bakul di dalam gelas dan menambah 800 g air dan 1/2 sudu teh garam. Kami berprogram 8 minit, suhu 100º, kelajuan sudu.

  3. Kami toskan beras yang telah kami rendam menggunakan bakul. Dan sekarang kami meletakkan bakul dengan beras yang telah dikeringkan terus ke dalam gelas (kami sudah mempunyai air mendidih).

    Kami memasak nasi 12 minit, suhu 100º, kelajuan 2. Adalah penting untuk mengacau nasi dengan spatula kira-kira 2 kali semasa memasak ini.

  4. Kami mengeluarkan bakul dengan nasi di dalamnya dengan bantuan spatula. Kami menempah.

  5. Daging

    Tanpa mencuci kaca, kami menambah minyak, mentega dan bawang julienned. Kami memasak 15 minit, suhu 120º, kelajuan sudu. 

  6. Musim daging.

  7. Kami meletakkan benang kunyit dalam gelas dan tambah 200 g air mendidih. Kami biarkan ia meresap semasa kami menyediakan resipi.

  8. Kami mengeluarkan bawang (meninggalkan minyak di dalam gelas) dan menambah kepingan daging dan masak 10 minit, fungsi suhu tinggi, kelajuan sudu, pusing kiri.

  9. Kami menambah semula bawang yang telah kami tempah, kismis, plum, aprikot kering dan kacang yang telah kami pilih.

    Kami juga menambah jus 1/2 lemon, sedikit lagi lada, 50 g air kunyit dan program 15 minit, suhu 100º, belok kiri. 

  10. Perhimpunan dan memasak

    Sapu acuan bulat dan selamat dalam ketuhar dengan mentega cair.

  11. Kami melapiknya dengan roti lavash dan memberus setiap keping roti yang kami letakkan di atasnya. Adalah penting bahawa kita mempunyai banyak roti yang tinggal di luar periuk, kerana bahagian-bahagian yang tertinggal itulah yang kemudiannya akan menutupi nasi kita.

  12. Kami menambah separuh daripada beras dan tuangkan separuh air dengan kunyit.

  13. Sekarang kita masukkan semua daging dengan buah-buahan dan semua sos pada lapisan pertama beras ini.

    Kami tutup dengan baki beras, dan baki air kunyit.

  14. Kami menutup tepi roti lavash kami, tekan dengan baik dan sapu dengan mentega.

  15. Kami menutup periuk dan Kami membakar pada suhu 200º selama 15-20 minit atau sehingga permukaannya berwarna perang keemasan. Jika anda mahu beberapa minit terakhir anda boleh menanggalkan tudung supaya ia lebih perang.

  16. Kami membongkar dan memotong bahagian seolah-olah ia adalah kek.

    Untuk menikmati!


Ketahui resipi lain dari: Nasi dan Pasta, Dapur antarabangsa

Tinggalkan komen anda

Alamat email anda tidak akan disiarkan. Ruangan yang diperlukan ditanda dengan *

*

*

  1. Bertanggungjawab atas data: Miguel Ángel Gatón
  2. Tujuan data: Mengendalikan SPAM, pengurusan komen.
  3. Perundangan: Persetujuan anda
  4. Komunikasi data: Data tidak akan disampaikan kepada pihak ketiga kecuali dengan kewajiban hukum.
  5. Penyimpanan data: Pangkalan data yang dihoskan oleh Occentus Networks (EU)
  6. Hak: Pada bila-bila masa anda boleh menghadkan, memulihkan dan menghapus maklumat anda.